Paljud inimesed lähevad Krasnodari territooriumile mere ja randade huvides ega tea, et teised saginast eemal asuvad nurgad. Siin on värske õhk, lõputud avarused, kaunid maastikud ja maitsev vahuvein.
See räägib Abrau-Dursost. "Kus see on?" - te küsite. Kõik samas kohas, Krasnodari territooriumil, Novorossiiskist mitte kaugel.
Abrau ja Durso
Tegelikult kannab järve lähedal asuvat küla nime Abrau. Durso, kus asub mererannik, jääb 7 kilomeetrit kaugemale. Sinna pääseb mööda käänulist mägiteed.
Dursol, nagu iga mereranniku asula, on rannad, puhkekeskused, pansionaadid, hotellid.
Abraul on kõik "keskvara" atribuudid: haigla, politsei, postkontor, kohalik administratsioon ja loomulikult samanimeline kuulus järv.
Abrau järv
See on suur, umbes 200 hektarit ja soojendab hästi, seega sobib suviseks ujumiseks.
Teadlased on endiselt hädas selle päritolu mõistatusega. "Failure" - nii tõlgitakse reservuaari nime - võib tekkida nihke tulemusenamägede kihid või on need värske mere jäänused. Järves on endiselt palju kala.
Teine mõistatus peitub äravoolusüsteemis. Abrau toitub jõest ja veealustest allikatest, kuid selget äravoolu pole. Spekuleeritakse, et ülejääk aurustub, aga kas?
Järves pole suletud veehoidlatele omast taimestikku ja vee värskus on väljaspool kahtlust. See asjaolu võib hästi kinnitada julgeid oletusi endiselt eksisteeriva ühenduse kohta merega.
Järvest mitte kaugel asub Abrau-Dyurso metsamajand, kus asub veel üks väike veehoidla – Bam. Seal asusid entusiastid lootoseid kasvatama. Kui puhub vastutuul, on lõhn tunda juba ammu enne veele lähenemist.
Järve legendid
Igasuguste salapäraste paikade kohta koostatakse legende ja antakse neid edasi põlvest põlve. Abrau järve lähedal on neid mitu.
Esimene räägib noore tšerkessi naise armastusest vaese noormehe vastu. Ta ei julgenud oma vanematele alluda ja igatses üksi väljavalitu järele.
Kaunil ei vedanud, ta elas ümberringi tegevusetutest inimestest, kes ei väärtustanud midagi peale oma naudingute. Selle eest karistas Jumal neid. Ühel ilusal päeval kukkus küla maa alla.
Orvuks jäänud tüdruk nuttis nii kõvasti ja kaua, et see muutus ojaks, mis täitis augu veega. Nii tekkis järv.
Tšerkess läks end uppuma, kuid oli pettunud. Ta kõndis üle vee vastaskaldale. Seal ootas neiut armunud noormees. Kuidasmuinasjuttudest leitud, elasid nad ülejäänud elu armastuses ja harmoonias.
Teine legend räägib lahustatud tüdrukust, kes karistuseks vangistati kaljudesse ja sunniti vanduma oma sünniküla heaolu nimel. Mööduv karjane muutis tema plaane radikaalselt. Aul varises kokku, neiu kahetses ja nuttis, kuni pisarad täitsid tühimiku. Legendi lõpp on sama õnnelik kui esimesel juhul.
Aga kõige ilusam muinasjutt räägib järve põhjas elavast draakonist. Päikesekiired peegelduvad selle soomustelt ja muudavad vee smaragdisiniseks.
Kuuvalgetel öödel ilmub järve pinnale rada. Mõned ütlevad, et see meenutab üllatav alt tüdruku jalajälgede ahelat, kes ei suutnud end uputada. Teised väidavad, et see on magava draakoni helendav hari.
Abrauga on peale legendide seotud ka lugu aardest. Ajal, mil natsid tormasid Kaukaasiasse, saadi käsk kõik tehase keldritest pärit šampanjavarud järve uputada. Neid oli mitukümmend tuhat. Keegi ei tahtnud, et nende vaenlased tähistaksid nende võite riigi parima vahuveiniga.
Pärast sõda üritati hindamatut aaret leida, kuid tulutult. Teadaolev alt oli üleujutus, aga keegi ei mäleta, kus. Abrau-Durso hoiab oma saladusi turvaliselt.
Šampanjatehas: minevik
Pärast legendides kirjeldatud kurbi sündmusi ei asunud tšerkessid enam kunagi järve kaldale elama. Sajandeid pärast Kaukaasia sõdade lõppu tulid siia venelased.
Vürst Lev Golitsõn juhtis nendele kohtadele tähelepanu ja saiKeisri nimeline dekreet asula rajamise kohta järvele. Seal, kus praegu asub Abrau-Dyurso tehas, mürises kunagi ainult põline mets ja mürises järve suubuv jõgi.
Moodustati spetsiaalne komisjon, kes otsustas, milliseks põllumajandustüübiks see piirkond sobib. Pakuti kõike peale viinamarjade kasvatamise.
Õnneks on veel üks entusiast F. I. Heyduk, kes armastab viinamarjakasvatust täpselt nagu prints Golitsyn veinivalmistamises. Tänu nende visadusele tekkis 1870. aastal tehas.
Tõin esimesed viinapuud. Need juurdusid suurepäraselt ja andsid aluse taime tulevastele viinamarjaistandustele. Esialgu valmistati aastakäiguveine. 20. sajandi saabumist tähistas partii šampanjat. Esimesest 13 tuhandest vahuveinipudelist algas Abrau-Durso tehase võidukäik.
Mitu korda oli lavastus kokkuvarisemise äärel. Revolutsioon, sõda, NSV Liidu kokkuvarisemine – kõik see põhjustas hindamatutele ruumidele ja seadmetele tohutut kahju.
Möödus mõni aeg ja ilmusid sellised inimesed nagu Geyduk ja Golitsyn, kes taaselustasid veinivalmistamise traditsioonid, taastasid rikutud traditsioonid ja rõõmustasid asjatundjaid taas peene šampanjaga.
Abrau-Durso taim: kohal
Tehase tänapäev on otseselt seotud parimate klassikalise tehnoloogia järgi valmistatud šampanjaveinide valmistamisega. Arvatakse, et parimad eliitviinamarjasordid kasvavad täpselt nendes kohtades, kus Abrau-Dyurso asub. Šampanjavabrikus ei kasutata mitte ainult kohalikke sorte, vaid katoob teistest piirkondadest ja teistest riikidest.
Tootmises järgitakse endiselt käsitsi vahuveini valmistamise meetodit. Prints Golitsyn väitis, et ainult naiste käed on võimelised päevast päeva metoodiliselt tegema samu operatsioone. Ainult nemad suudavad tunda ja kuulata küpsevat veini.
Abrau-Dursos osalevad põhioperatsioonides endiselt naised. Oma oskuste ja kannatlikkuse eest tuleb neid väga kiita. Šampanja kvaliteet ei jää alla samalaadsetele Prantsusmaa ja Itaalia veinidele.
Hoolimata toodete populaarsusest pakkus tehase juhtkond välja idee luua Abrau-Durso tehase territooriumile turistidele mõeldud teenuste kompleks.
Tehasetuur
Algatus sai toetust. Vana hoone taastati, millesse korraldati muuseum. Ehitasime kolm restorani, firmapoe ja 40 toaga hotelli.
Abrau-Durso tehase territooriumi ja keldreid, kus asub põhitootmine, külastavad iga päev sajad turistid. Töötajad tegutsevad reisijuhtidena. Nad räägivad huvitav alt ja suure entusiastlikult vahuveinide valmistamise protsessist.
Kui satute nendesse kohtadesse, varuge ringkäiguks kindlasti 2–3 tundi. Teile räägitakse šampanja meetodist, mis on traditsiooniline šampanja valmistamise tehnoloogia.
Vaadake ja õppige selliste protsesside kohta nagu cuvee valmistamine, kokkupanek,remuage ja degorging. Iga protsess on ainulaadne ja üsna keeruline, võtab palju aega, nõuab keskendumist ja oskusi. Isegi seotud eluriskiga. Pudelid plahvatavad mõnikord ja põhjustavad vigastusi.
Ringreisi lõpus rõhutatakse, et Abrau-Durso on täistsükliline ettevõte – viinamarjakobarast pakitud pudelini. See on veini tootmisel haruldane.
Siis kutsutakse teid degusteerimisele, kus saate hinnata pakutud veine, teha valiku ja osta mõne pudeli ettevõtte poest.
Abrau-Dyurso piirkond, kus asub kuulus tehas, on üks maalilisemaid kohti Krasnodari territooriumil. Kaugusesse põgenevad lõputud viinamarjaistandused, reliktsed metsad, kohisevad jõed, mõistatuste ja legendidega kaetud järv jätavad vähesed ükskõikseks. Ja lonks suurepärase kvaliteediga jahedat šampanjat rõhutab suurepäraselt reisimise ilu.
